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芫爆肚仁
主料
羊肚200克
辅料
香菜50克
食用中餐、晚餐
口感白绿相间，清脆鲜嫩，味美适口。
芫爆肚仁的做法
1将肚肚剁成3厘米长的段；
2香菜切段；
3大葱洗净切丝；
4姜、蒜洗净切末；
5将料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内，调成芡汁；
6炒勺上火，倒入花生油，烧至八成热，在烧油的同时；
7将肚仁下入开水锅中稍烫，沥净水；
8肚仁迅速下入油勺内瀑炸，倒出沥油；
9将肚仁回勺上火，倒入芡汁颠炒，淋入麻油即可。
芫爆肚仁制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
芫爆肚仁食谱营养
芫爆肚仁营养成分
| 能量 1020.76千卡 | 蛋白质 26.78克 | 脂肪 96.96克 | 碳水化合物 11.12克 |
| 叶酸 76.01微克 | 膳食纤维 1.08克 | 胆固醇 248毫克 | 维生素A 145.5微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 25.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 43.18毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 597.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.42毫克 | 硫胺素 0.09毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.86毫克 |
| 钙 149.49毫克 | 磷 317.28毫克 | 钾 395.06毫克 | 钠 1111.94毫克 |
| 碘 0.75微克 | 镁 56.08毫克 | 铁 6.75毫克 | 锌 5.97毫克 |
| 硒 20.02微克 | 铜 0.45毫克 | 锰 1.83毫克 |
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