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海蜇腰花
菜谱类别
私家菜主料
猪腰子300克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
海蜇腰花的做法
1将猪腰花剖开成为两半后，剔除中间之腰臊部分，在光滑之一面（正面）切入细粒交叉口再分切成8小块，盛在碗里用冷水浸泡（常换清水）。
2海蜇皮用冷水泡上1天后，切成1寸宽，两寸长的大小，而在长的一面切上0.5厘米间隔约有1/2寸长的之刀口如梳子状（俗称佛手状），备用。
3在锅内烧8杯滚水，用来烫海蜇皮（但水开后加约2杯冷水后才可将海蜇皮放入）烫约3秒钟，捞出冲冷水，将水再烧滚一次，淋料酒1汤匙，再将腰花下锅烫约5秒钟，捞沥干。
4起油锅（3汤匙油），先爆香大蒜片与葱侧面，再将腰花与海蜇皮下锅，大火拌炒允3秒钟，将综合调料全部倒下炒滚，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油条上面即可（油条切1寸长，先炸酥后放在碟中）
海蜇腰花食谱营养
海蜇腰花营养成分
| 能量 671.92千卡 | 蛋白质 54.15克 | 脂肪 35.82克 | 碳水化合物 33.42克 |
| 叶酸 28.74微克 | 膳食纤维 0.46克 | 胆固醇 1302毫克 | 维生素A 117.8微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 24.63毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 4.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.63毫克 | 硫胺素 0.63毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.02毫克 |
| 钙 275.18毫克 | 磷 706.4毫克 | 钾 1046.86毫克 | 钠 2367.72毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 266.46毫克 | 铁 8.63毫克 | 锌 10.56毫克 |
| 硒 495.34微克 | 铜 0.33毫克 | 锰 0.88毫克 |
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