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熏血肠
菜谱类别
私家菜主料
猪血3000克
辅料
猪小肠100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感味道鲜美，色泽紫红。
熏血肠的做法
1将肠衣用精盐和醋擦洗干净。将猪血加以上调料（醋、白糖除外），搅拌均匀。
2把搅拌好的猪血灌入肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米的左右的肠节，下入锅内煮（汤的温度90℃为宜）。煮时，用铁针扎几下（放出肠中的空气）煮熟捞出。
3将白糖均匀地撒在锅内，放上熏架，摆上煮好的猪血汤，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火源，焖熏10分钟即可。
熏血肠食谱营养
熏血肠营养成分
| 能量 1854千卡 | 蛋白质 378.1克 | 脂肪 16.34克 | 碳水化合物 51.16克 |
| 叶酸 463.6微克 | 膳食纤维 1.87克 | 胆固醇 1713毫克 | 维生素A 10.41微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 9.65毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 26.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.33毫克 | 硫胺素 1.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.46毫克 |
| 钙 155.99毫克 | 磷 598毫克 | 钾 1916.15毫克 | 钠 21814.3毫克 |
| 碘 0.25微克 | 镁 180.84毫克 | 铁 264.9毫克 | 锌 11.56毫克 |
| 硒 246.59微克 | 铜 3.25毫克 | 锰 2.11毫克 |
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