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豆豉牛肉
主料
牛后腿肉400克
辅料
鸡蛋清50克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感质地软嫩，鲜香适口。
豆豉牛肉的做法
1牛腿肉切成薄片，加入少许盐拌一拌，姜芽切成薄片，豆豉、大蒜头分别剁成细末。
2把蛋清、菱粉调成蛋糊后，倒入牛肉片肉拌匀上浆。
3烧热锅放入生油，待油温达五六成热时，放入牛肉片、姜芽片滑熟后倒出。用原锅放入大蒜末、豆豉末煸炒，待透发出香味后，加入葱段略煸炒香，再加入黄酒、清汤、盐、白糖、味精、下湿菱粉勾芡后放牛肉片、姜芽片，颠两翻取出装盘即可。
豆豉牛肉食谱营养
豆豉牛肉营养成分
| 能量 560.79千卡 | 蛋白质 94.38克 | 脂肪 8.53克 | 碳水化合物 28.04克 |
| 叶酸 2.88微克 | 膳食纤维 1.5克 | 胆固醇 296毫克 | 维生素A 15.75微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.17毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 22.05微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.74毫克 | 硫胺素 0.21毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 24.84毫克 |
| 钙 58.61毫克 | 磷 884.97毫克 | 钾 1031.14毫克 | 钠 3643.74毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 122.97毫克 | 铁 15.02毫克 | 锌 16.83毫克 |
| 硒 24.57微克 | 铜 0.64毫克 | 锰 0.94毫克 |
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