醋焖鸡三件的做法 醋焖鸡三件 醋焖鸡三件的家常做法 醋焖鸡三件怎么做 家常醋焖鸡三件的做法 醋焖鸡三件怎么做好吃

1鸡肫片开成2 块，撕去内筋，洗净，每块在肉厚的部位横刻几刀，再切开成2 小块；

2鸡翅从中间骨节处砍开成2 段；

3鸡脚爪去皮、爪尖；

4鸡翅、鸡脚爪一齐投入沸水中汆过，除去腥味，再投入冷水中清洗1 次，沥干水；

5再与鸡肫一起盛入瓦钵中；

6将干红椒切成细末，放入盛鸡三件的瓦钵内；

7再加入黄醋、黄酒、精盐、姜末，入笼干蒸1 小时，至质地柔软，取出；

8炒锅置中火，放入熟猪油，烧至六成热倒入鸡三件和原汁，焖2 分钟；

9再放入味精、葱花，用湿淀粉勾芡，出锅入盘即成。