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蛇皮辣黄瓜
主料
黄瓜1000克
食用早餐中餐、晚餐
口感此菜制作精细，造型美观，酸、辣、甜味适中，脆嫩爽口。
蛇皮辣黄瓜的做法
1将黄瓜洗净，切成蓑衣刀；
2将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用；
3炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀；
4将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小时即可取出；
5码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5 处，插入黄瓜尾部中间，即是蛇头；
6将腌好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起，非常形象。
蛇皮辣黄瓜制作提示
一定要在汁冷却后，再倒入白醋，否则会受热极易蒸发，成菜达不到醋香的味道。
蛇皮辣黄瓜食谱营养
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿 … 详细»
蛇皮辣黄瓜营养成分
| 能量 745.24千卡 | 蛋白质 14.06克 | 脂肪 36.24克 | 碳水化合物 107.66克 |
| 叶酸 291.27微克 | 膳食纤维 18.05克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 155.6微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 90.8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 23.56毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 934微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.35毫克 | 硫胺素 0.37毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.53毫克 |
| 钙 56.6毫克 | 磷 99.32毫克 | 钾 403.82毫克 | 钠 12268.5毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 55.71毫克 | 铁 5.04毫克 | 锌 2.69毫克 |
| 硒 0.79微克 | 铜 0.39毫克 | 锰 4.32毫克 |
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