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三冬火腿

菜谱类别

主料

辅料

调料

1天门冬、麦门冬稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约1杯时，去渣，药汤备用。

2火腿洗净切0.5厘米的厚片，入锅蒸数分钟，冬瓜洗净，去皮、籽，切1厘米的厚片。

3锅内入冬瓜、老姜、米酒、盐及药汤，以大火煮开，改小火煮至熟透（约15分钟），入火腿再煮开即可。

本品需高汤约1000克。

效用：清凉止渴。有生津清热、消暑益气之功效。

秋季养生药膳

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宜搭：冬瓜

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相克：鲤鱼木耳

麦冬性微寒，味甘微苦。麦门冬含多种甾体皂甙、胡萝卜素、粘液质、糖类 … 详细»

为百合科植物天门冬的块根。主产于贵州、四川、广西、浙江、云南等地，陕西、甘肃、安徽、湖北、湖南、江西亦产。秋、冬二季采挖，洗净，除去茎基和 … 详细»