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肉末凉面
菜谱类别
快餐主食
辅料
榨菜60克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此面柔韧清凉，油润滑爽，鲜香适口。
肉末凉面的做法
1将猪肉洗净，切成末；榨菜略洗一下，切成碎末；葱去根，洗净，切成细末。
2将面条煮熟后，控干水分，放入大盘中，趁热加入适量熟油拌匀，边拌边用风扇吹凉。
3将炒锅放在火上，倒入余油，烧至七成热，放入葱末炝锅，放入肉末、榨菜末煸炒，炒至肉末变色，加入料酒略焖，再放入酱油、精盐、糖、味精和鲜汤，待汤汁烧开后，离火冷却。
4食用时，将凉面分别盛入盅内，浇上带汁的榨菜肉末，搅拌均匀，即可食用。
肉末凉面制作提示
主料中的面条若选用鸡蛋面条其味道将更佳。
肉末凉面食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
肉末凉面营养成分
| 能量 3132.94千卡 | 蛋白质 80.48克 | 脂肪 151.21克 | 碳水化合物 377.66克 |
| 叶酸 10.62微克 | 膳食纤维 10.96克 | 胆固醇 213.75毫克 | 维生素A 104.6微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.95毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 310微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.02毫克 | 硫胺素 2.57毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 26.18毫克 |
| 钙 235.65毫克 | 磷 1276.97毫克 | 钾 1748.07毫克 | 钠 7769.98毫克 |
| 碘 1.2微克 | 镁 509.66毫克 | 铁 25.39毫克 | 锌 11.19毫克 |
| 硒 25.93微克 | 铜 1.44毫克 | 锰 9.04毫克 |
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