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奶汤炖鲈鱼

工艺

炖

菜谱类别

主料

辅料

调料

奶汤炖鲈鱼的做法

1将活鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后在鱼身两侧每隔2厘米剞上斜直刀，投入烧热的油锅内炸一下，捞出沥油；

2分别将五花肉、火腿切片备用；

3水发玉兰片洗净，切成片；

4香菜洗净，切成末；

5将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炝锅，烹入料酒，投入猪五花肉片、火腿片、玉兰片和香菇片翻炒片刻，加入花椒和高汤（1250克）烧沸，撇净浮沫；

6放入精盐和鲈鱼，改用小火炖至汤剩300克时，拣去葱段、姜片和花椒；

7淋上香油，撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱末和姜末即可。

奶汤炖鲈鱼食谱营养

鲈鱼

相克：蛤蜊奶酪奶油哈喇

宜搭：豆腐姜南瓜胡萝卜

1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具 … 详细»

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细»

玉兰片

玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。详细»

鲜香菇

相克：鹌鹑蛋河蟹鸽肉野鸡西红柿鹌鹑肉

宜搭：油菜荸荠木瓜木耳菜豇豆冬瓜武昌鱼薏米豆腐毛豆带鱼猪肉牛肉 …

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»

火腿

宜搭：冬瓜

1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3. 火 … 详细»

奶汤炖鲈鱼营养成分

能量 741.89千卡	蛋白质 99.86克	脂肪 35.7克	碳水化合物 8.86克
叶酸 16.98微克	膳食纤维 3.53克	胆固醇 463.1毫克	维生素A 116.04微克
维生素B6 0.04毫克	维生素B12 0微克	维生素C 2.71毫克	维生素D 0微克
维生素E 6.34毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 69.9微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.93毫克	硫胺素 0.21毫克	生物素 0微克	烟酸 17.55毫克
钙 730.89毫克	磷 1303.1毫克	钾 1186.91毫克	钠 3096.17毫克
碘 0.67微克	镁 206.15毫克	铁 11.68毫克	锌 15.17毫克
硒 168.11微克	铜 0.36毫克	锰 0.91毫克