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焦熘排骨
主料
猪大排200克
食用中餐
口感焦香滑润，鲜咸适口。
焦熘排骨的做法
1把排骨逐根剁成寸段，加少量盐、淀粉拌匀；
2炒锅内放入猪油，烧至六成热，下入排骨炸焦炸透，呈金黄色捞出；
3炒锅内放油少许，用葱、姜蒜炝锅，下料酒、醋一烹，加鲜汤煮沸，去浮沫；
4用湿淀粉勾芡，随即倒入排骨，翻炒均匀，淋明油即可。
焦熘排骨制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右。
焦熘排骨食谱营养
焦熘排骨营养成分
| 能量 1062.53千卡 | 蛋白质 37.32克 | 脂肪 90.65克 | 碳水化合物 26.71克 |
| 叶酸 10.05微克 | 膳食纤维 0.27克 | 胆固醇 376.5毫克 | 维生素A 38.82微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.42毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.86毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 7.92微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.33毫克 | 硫胺素 1.62毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.81毫克 |
| 钙 25.12毫克 | 磷 270.59毫克 | 钾 620.12毫克 | 钠 1173.08毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 45.66毫克 | 铁 2.75毫克 | 锌 3.64毫克 |
| 硒 20.88微克 | 铜 0.27毫克 | 锰 0.44毫克 |
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