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金钱口蘑汤
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色彩美观，质嫩味鲜，爽滑适口。
金钱口蘑汤的做法
1将鸡脯肉洗净，去掉筋皮，斩成茸，加清汤少许调稀，放入鸡蛋清、干淀粉10克、胡椒粉、精盐1克搅上劲，做成鸡糊。
2将水发口蘑洗净，批去蒂，用刀修成铜钱大小，在有褶皱的一面抹上鸡糊，嵌上火腿片，绿菜叶点缀，放入平盘中，入笼蒸熟取出。
3炒锅置火上，倒入清汤、鸡汤，加精盐2克，味精烧沸，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾清芡，倒入口蘑，起锅盛入大汤碗，淋入熟鸡油即成。
金钱口蘑汤制作提示
本品需清汤约1000克。
金钱口蘑汤食谱营养
金钱口蘑汤营养成分
| 能量 950.58千卡 | 蛋白质 141.48克 | 脂肪 16.41克 | 碳水化合物 110.95克 |
| 叶酸 4.62微克 | 膳食纤维 51.77克 | 胆固醇 86.9毫克 | 维生素A 27.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 26.03毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 62.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.51毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 144.12毫克 |
| 钙 526.21毫克 | 磷 5199.05毫克 | 钾 9755.28毫克 | 钠 179.51毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 539.92毫克 | 铁 59.96毫克 | 锌 27.83毫克 |
| 硒 13.96微克 | 铜 17.74毫克 | 锰 17.98毫克 |
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