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巴国片皮鸭
主料
鸭1500克
食用中餐、晚餐
巴国片皮鸭的做法
1鸭宰杀后洗净，从肋下开膛取出内脏，然后用气筒将鸭打胀气，入开水锅中烫一下，捞起晾干水分；
3反复几次至鸭均匀地抹上糖液为止；
4烤炉内的木炭烧至火旺，无烟时，将鸭挂入烤炉内，烤至表皮光洁且呈枣红色时取出；
巴国片皮鸭制作提示
应掌握好麦芽糖糖的用量，太少，表皮不够红润，太多会使皮翻黑。
巴国片皮鸭健康提示
1鸭肉的蛋白质略低于鸡肉，面脂肪和碳水化合物的含量高于鸡肉；
2此外还含有钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养物质；
3鸭子经火烤制，营养丰富，香气独特，开胃健脾。
巴国片皮鸭食谱营养
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食 … 详细»
巴国片皮鸭营养成分
| 能量 4050千卡 | 蛋白质 238.25克 | 脂肪 296.45克 | 碳水化合物 107.95克 |
| 叶酸 17.25微克 | 膳食纤维 4.3克 | 胆固醇 1410毫克 | 维生素A 799微克 |
| 维生素B6 0.24毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.13毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 111微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.6毫克 | 硫胺素 1.41毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 66.98毫克 |
| 钙 209.25毫克 | 磷 1910.75毫克 | 钾 3131毫克 | 钠 2098.25毫克 |
| 碘 4.8微克 | 镁 250.75毫克 | 铁 35.85毫克 | 锌 21.2毫克 |
| 硒 187.14微克 | 铜 3.27毫克 | 锰 1.84毫克 |
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