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干松蘑
干松蘑的做法
干松蘑原料介绍
Matsutake(Tricholoma matsutake)松蘑属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。 只能从野外采得，市面售有罐头及新鲜松茸（在日本）。用于许多日式料理，也可以烤全鸡。
干松蘑营养分析
1松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效；
2松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不那么乐观；
3松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。
干松蘑适用人群
一般人群均可食用，糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者适用。
干松蘑制作提示
干松蘑的干品风味较差，鲜品极为珍贵，且只有夏、秋两季才能采收，所以它历来被誉满全球“菌中之王”，“山中之珍”，不亚于猴头、灵芝的地位。多宜鲜食，供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用，但味道变差。
干松蘑食疗作用
中医认为，松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老等功效。
干松蘑营养成分
| 能量 202千卡 | 蛋白质 12.5克 | 脂肪 3克 | 碳水化合物 66.5克 |
| 叶酸 97.1微克 | 膳食纤维 35.1克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 16微克 |
| 维生素B6 0.12毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.48毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 97微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.48毫克 | 硫胺素 0.08毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 23.42毫克 |
| 钙 7毫克 | 磷 390毫克 | 钾 2402毫克 | 钠 31.6毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 50毫克 | 铁 156.5毫克 | 锌 5.49毫克 |
| 硒 120.6微克 | 铜 1.76毫克 | 锰 1.13毫克 |
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