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砂锅鸭
主料
鸭1000克
辅料
冬笋100克
食用中餐、晚餐
口感鸭肉熟烂，味鲜香。
砂锅鸭的做法
2冬笋洗净煮熟切片。
3将鸭宰杀洗干净，放入沸水锅中，在鸭脯上用铁钎子扎几下，排出肉内血污，洗净，放入砂锅内。
4将砂锅置火上，加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，浇入料酒，盖上砂锅盖，用小火焖烧约90分钟后，放上冬笋，加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸，再用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
砂锅鸭健康提示
此菜含有大量优质蛋白、钙、铁、维生素B族等，适宜于冬季滋阴补虚，养身壮体。
砂锅鸭食谱营养
砂锅鸭营养成分
| 能量 2801.6千卡 | 蛋白质 160.14克 | 脂肪 232.1克 | 碳水化合物 21.02克 |
| 叶酸 2.84微克 | 膳食纤维 1.58克 | 胆固醇 963.25毫克 | 维生素A 544.75微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.98毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 109.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.31毫克 | 硫胺素 0.9毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 42.96毫克 |
| 钙 106.2毫克 | 磷 1304.8毫克 | 钾 2000.8毫克 | 钠 3234.74毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 163.65毫克 | 铁 23.4毫克 | 锌 13.55毫克 |
| 硒 122.79微克 | 铜 2.14毫克 | 锰 1.13毫克 |
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