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鸡蛋黄糕
鸡蛋黄糕的做法
鸡蛋黄糕原料介绍
北京特色风味小吃，具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。
鸡蛋黄糕营养分析
鸡蛋黄糕的主要是由面粉、蛋黄、奶油等原料制作而成，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们常食的糕点食品；具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。
鸡蛋黄糕适用人群
一般人群均可食用，糖尿病、高血脂人群忌食。
鸡蛋黄糕制作提示
制作方法：将面粉放入笼屉中，用旺火蒸十五分钟取出，过细箩；将鸡蛋打入盆中，加入白糖、糖桂花和绍酒，搅打半小时成糊状时，加入蒸好的面粉搅成稠糊；在笼屉上放好模子，铺上湿屉布，倒入稠糊摊平；将锅中水烧沸，放上笼屉蒸二十分钟，取出晾凉，切成小块即成。
鸡蛋黄糕营养成分
| 能量 320千卡 | 蛋白质 9.5克 | 脂肪 6克 | 碳水化合物 57.1克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.2克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 48微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.05毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 290微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.13毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.8毫克 |
| 钙 27毫克 | 磷 76毫克 | 钾 80毫克 | 钠 32毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 7毫克 | 铁 2.2毫克 | 锌 0.54毫克 |
| 硒 8微克 | 铜 0.14毫克 | 锰 0.13毫克 |
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