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咖喱牛肉干(三)
主料
瘦牛肉5000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽棕褐，肉香味美，咖喱味浓。
咖喱牛肉干(三)的做法
1原料处理：将选好的瘦牛肉洗涤干净、去骨、去杂后，切成长15厘米、宽4厘米的肉条。
2预煮：水沸后下锅煮至牛肉条基本无血心为度，每煮3锅换水1次。
3切片：将已凉牛肉切成肉片。
4复煮：将部分煮肉汤及调味料（白砂糖先不放入）煮后，将牛肉片入锅，后用白砂糖封面，由196千帕气压转入98千帕气压，使汁慢慢入味，基本焖干.
5烘焙:将肉片摊于筛上，入焙室保持50-55焖干，.烘焙，至成品燥而不干，放凉后即为成品。
咖喱牛肉干(三)食谱营养
咖喱牛肉干(三)营养成分
| 能量 8938.55千卡 | 蛋白质 1040.66克 | 脂肪 116.12克 | 碳水化合物 914.19克 |
| 叶酸 4.8微克 | 膳食纤维 2.84克 | 胆固醇 2900毫克 | 维生素A 305.5微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 17.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 34.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 7.17毫克 | 硫胺素 3.78毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 323.96毫克 |
| 钙 1000.9毫克 | 磷 9708.4毫克 | 钾 16029.9毫克 | 钠 82984.8毫克 |
| 碘 532微克 | 镁 1868.25毫克 | 铁 190.68毫克 | 锌 192.52毫克 |
| 硒 535.8微克 | 铜 8.85毫克 | 锰 8.69毫克 |
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