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尖椒茄子煲
主料
紫皮茄子400克
辅料
青尖椒50克
食用早餐、中餐、晚餐
口感茄子细嫩，椒辣肉香。
尖椒茄子煲的做法
1茄子洗净，去皮，切粗条；
2尖椒洗净，去籽，切成条；
3蒜去皮，洗净，切成末；
4锅中放油烧热，放入茄子炸至色泽金黄，放入尖椒，即刻捞出沥干油；
5余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜末煸炒香味，倒入黄酒、酱油和400克水；
6然后放入茄子、尖椒、酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精，烧开；
7勾入水淀粉，盛入煲锅即成。
尖椒茄子煲制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约400克。
尖椒茄子煲食谱营养
尖椒茄子煲营养成分
| 能量 606.75千卡 | 蛋白质 6.68克 | 脂肪 50.47克 | 碳水化合物 37.96克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 8.91克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 149.6微克 |
| 维生素B6 0.24毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 60.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 37.31毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 896.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.17毫克 | 硫胺素 0.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.01毫克 |
| 钙 248.45毫克 | 磷 168.42毫克 | 钾 732.29毫克 | 钠 1974.61毫克 |
| 碘 0.2微克 | 镁 83.54毫克 | 铁 3.26毫克 | 锌 1.74毫克 |
| 硒 3.54微克 | 铜 0.41毫克 | 锰 0.81毫克 |
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