烹子鱼的做法 烹子鱼 烹子鱼的家常做法 烹子鱼怎么做 家常烹子鱼的做法 烹子鱼怎么做好吃 烹子鱼的做法大全 烹子鱼的制作方法

1葱洗净，25克挽成结，10克切末；

2姜洗净，切片；

3将凤鲚鱼（凤尾鱼）去头、鳞、内脏，洗净沥干；

4沥干后加入姜片、葱结、料酒50 克、精盐，浸泡1 小时，再洗净，将鱼整齐地排放在竹筛上晾干；

5将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，投入凤鲚鱼，炸至金黄色捞起；

6另取锅置火上，舀入花生油25 克，投入姜末、葱末、丁香、大茴香（八角）、肉桂略炸，加入料酒50 克、酱油、白糖和适量清水，烧至稠浓；

7将炸好的凤鲚鱼放入锅内，颠翻炒锅，烹入香醋，淋入香油，晾透后再改刀装盘。