2碗汁一次找准口味，淀粉和汁水且从勺边浇人。因为兑汁芡的烹调方法和菜肴都旺火速成，调味、勾荧同时进行，瞬息间决定菜肴质感、口荧味、色泽。兑汁烹后，如不适度，再加入调味品，难以纠正，延长烹制时间，失去风味特点，如果荧汁直接淋入原料，汁芡不易成熟，糊化不匀，原料吸收汁卤也不一致，不能很快地产生复合美味；

3因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

它似蜜健康提示

羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉。性味甘、温。含有蛋白质、脂肪、水分、钙、磷、铁、维生素、胆固醇、糖类等成分。具有益气补虚，温中暖下的功效。适用于虚劳赢瘦。腰膝酸软，产生虚冷，腹痛，寒疵等症。

它似蜜食谱营养

羊里脊

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2. 羊肉 … 详细»

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收 … 详细»

它似蜜营养成分

能量 689.34千卡	蛋白质 31.76克	脂肪 37.38克	碳水化合物 56.06克
叶酸 0.28微克	膳食纤维 0.16克	胆固醇 160.5毫克	维生素A 7.75微克
维生素B6 0毫克	维生素B12 0微克	维生素C 0毫克	维生素D 0微克
维生素E 19.77毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 1.5微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.32毫克	硫胺素 0.1毫克	生物素 0微克	烟酸 9.03毫克
钙 36.87毫克	磷 313.68毫克	钾 299.46毫克	钠 803.45毫克
碘 0.72微克	镁 53.38毫克	铁 6.59毫克	锌 3.36毫克
硒 8.89微克	铜 0.29毫克	锰 0.43毫克