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咸鱼茄子煲
主料
紫皮茄子300克
辅料
咸鱼100克
食用早餐、中餐、晚餐
咸鱼茄子煲的做法
1咸鱼切丁；
2茄子去皮切成条；
3葱择洗净切段，姜、蒜切片；
4净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出；
5茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
6另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油炒香；
7加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软；
8勾芡，装入烧好的煲内即成。
咸鱼茄子煲制作提示
1本品有油炸过程，需备花生油约500克。
2咸鱼一定要炸干香，茄条一定要烧软入味。
咸鱼茄子煲食谱营养
咸鱼茄子煲营养成分
| 能量 172.76千卡 | 蛋白质 5.76克 | 脂肪 3.58克 | 碳水化合物 35.77克 |
| 叶酸 3.56微克 | 膳食纤维 6.48克 | 胆固醇 0.15毫克 | 维生素A 95微克 |
| 维生素B6 0.2毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 22.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.75毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 569.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.11毫克 | 硫胺素 0.11毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.23毫克 |
| 钙 186.71毫克 | 磷 111.35毫克 | 钾 491.75毫克 | 钠 3007.4毫克 |
| 碘 23.33微克 | 镁 59.07毫克 | 铁 2.49毫克 | 锌 0.71毫克 |
| 硒 2.44微克 | 铜 0.28毫克 | 锰 0.89毫克 |
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