烧脚鱼的做法 烧脚鱼 烧脚鱼的家常做法 烧脚鱼怎么做 家常烧脚鱼的做法 烧脚鱼怎么做好吃 烧脚鱼的做法大全 烧脚鱼的制作方法

1脚鱼（甲鱼）剁去头，投入开水中烫片刻，捞起放在冷水中洗净壳上的外衣，破腹取出内脏，剁除脚爪；

2将脚鱼剁成2.4 厘米见方的块；

3生姜、蒜洗净，均切末待用；

4将炒锅置旺火上，加入沸水，投入脚鱼块，待水沸后捞起；

5炒锅倒去水复置旺火上烧热，放大油，烧至六成热时，将脚鱼块放入油锅中煸炒；

6待脚鱼块水干时，加酱油、精盐、生姜，炒动几下，放进料酒，加盖焖片刻，加汤移到微火上烧至酥烂；

7酥烂后加味精、蒜末炒几下，盛盘中，淋上香油，撒胡椒粉即成。