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爆鳝片
主料
鳝鱼750克
食用中餐、晚餐
爆鳝片的做法
1鳝鱼宰杀，用小刀从鳝鱼背脊剖开成2 片，剔除中骨，去内脏、头、尾，肉面上剞十字花刀后切成3 厘米长的斜片；
2蒜头切米、葱切鞭炮葱；
爆鳝片制作提示
1火候菜，火要旺，动作要快；
2因有过油过程，需准备花生油750克。
爆鳝片健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
爆鳝片食谱营养
爆鳝片营养成分
| 能量 1464.15千卡 | 蛋白质 138.37克 | 脂肪 85.67克 | 碳水化合物 36.27克 |
| 叶酸 1.72微克 | 膳食纤维 0.63克 | 胆固醇 945毫克 | 维生素A 377.45微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 41.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 14.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 7.39毫克 | 硫胺素 0.48毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 28.29毫克 |
| 钙 363.11毫克 | 磷 1621.48毫克 | 钾 2095.39毫克 | 钠 1964.51毫克 |
| 碘 0.73微克 | 镁 178.1毫克 | 铁 23.78毫克 | 锌 15.56毫克 |
| 硒 260.18微克 | 铜 0.56毫克 | 锰 17.26毫克 |
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