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清汤哈士蟆
辅料
猴头菇50克
食用中餐、晚餐
口感汤清味鲜，软滑细嫩，色泽鲜艳。
清汤哈士蟆的做法
清汤哈士蟆制作提示
1蛤士蟆油泡发时不宜用开水急泡，或浸泡时间过长，以免糜烂失形。泡发好的蛤士蟆油呈棉花状，色泽白，表面有油脂光泽，质地膨松，柔软滑嫩；
2哈士蟆油本身缺乏鲜味，并有腥味，不能单独用，加入一定数量配料，以弥补原料味道不足。
清汤哈士蟆健康提示
哈士蟆油含有丰富蛋白质，含少量的脂肪、硫胺素、尼克酸、核黄素等营养成份，是高级营养滋补品。对高血压、肾功能减退、肺结核病人及体弱者具有一定疗效。
清汤哈士蟆食谱营养
清汤哈士蟆营养成分
| 能量 39.72千卡 | 蛋白质 2.04克 | 脂肪 2.1克 | 碳水化合物 2.98克 |
| 叶酸 0.04微克 | 膳食纤维 2.1克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0.3微克 | 维生素C 2毫克 | 维生素D 1微克 |
| 维生素E 1.63毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.01毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.18毫克 |
| 钙 18.31毫克 | 磷 21.73毫克 | 钾 8.4毫克 | 钠 1430.92毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 4.95毫克 | 铁 1.55毫克 | 锌 0.29毫克 |
| 硒 0.79微克 | 铜 0.05毫克 | 锰 0.08毫克 |
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