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鸭腿猴头蘑
食用中餐、晚餐
口感猴头蘑清鲜软嫩，鸭腿酥烂醇香。
鸭腿猴头蘑的做法
1将猴头蘑洗净，控净水分，抹刀切成片，毛朝下放在大碗中；
2猴头蘑内加入精盐、味精、黄酒、葱、姜、蒜，添鸡汤，上屉蒸至酥烂；
3出屉控净汤汁，取出葱姜，扣入盘中间，浇入白汁，淋上熟鸡油；
5勺内放入熟猪油，烧七成热时，放入鸭腿炸至金黄色捞出；
鸭腿猴头蘑制作提示
1猴头蘑改刀宜薄；
2码碗要成猴头形；
3鸭腿必须炖至酥烂；
4因有过油炸制鸭腿的过程，需准备熟猪油500克。
鸭腿猴头蘑健康提示
猴头蘑是珍贵的良药。据《中国药用真菌》记载，猴头蘑“性平、味甘、能利五脏、助消化、滋补、抗癌。”
鸭腿猴头蘑食谱营养
鸭腿猴头蘑营养成分
| 能量 6974.54千卡 | 蛋白质 394.07克 | 脂肪 596.46克 | 碳水化合物 18.1克 |
| 叶酸 8.11微克 | 膳食纤维 7.79克 | 胆固醇 2443毫克 | 维生素A 1330.9微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0.9微克 | 维生素C 6.7毫克 | 维生素D 3微克 |
| 维生素E 16.48毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 23.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 5.63毫克 | 硫胺素 2.08毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 105.89毫克 |
| 钙 261.95毫克 | 磷 3165.07毫克 | 钾 4860.22毫克 | 钠 8135.63毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 386.46毫克 | 铁 61.09毫克 | 锌 34.46毫克 |
| 硒 308.93微克 | 铜 5.53毫克 | 锰 2.12毫克 |
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