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蚕豆素虾仁
主料
蚕豆300克
食用中餐、晚餐
蚕豆素虾仁的做法
1将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；
2姜洗净切末待用；
3取一器皿放入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状，用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；
4坐锅点火倒植物油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味，加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤；
5待锅开后放入虾仁，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可。
蚕豆素虾仁食谱营养
蚕豆素虾仁营养成分
| 能量 777.36千卡 | 蛋白质 40.12克 | 脂肪 7.39克 | 碳水化合物 147.43克 |
| 叶酸 83.69微克 | 膳食纤维 10.32克 | 胆固醇 0.1毫克 | 维生素A 157.7微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 48.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.27毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 940.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.5毫克 | 硫胺素 1.25毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.05毫克 |
| 钙 82.27毫克 | 磷 730.97毫克 | 钾 1398.16毫克 | 钠 2004.1毫克 |
| 碘 15.58微克 | 镁 200.99毫克 | 铁 13.29毫克 | 锌 5.75毫克 |
| 硒 12.62微克 | 铜 1.47毫克 | 锰 3.4毫克 |
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