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明火珍珠
食用早餐、中餐、晚餐
口感造形新颖别致，火焰明亮，口味鲜美，汁白芡亮。
明火珍珠的做法
1将鹌鹑蛋煮熟，剥皮；
2菜心择洗干净，放入开水中焯一下，捞出；
3菜心投入冷水中过凉，捞出，沥水；
4取大平盘一只，中间摆放上七个小酒盅，逐个倒满白酒待用；
5菜心围盘边码成一个圆圈；
8然后用水淀粉勾芡，撒入味精，淋明油，颠翻出勺，盛在菜心和酒盅之间；
9上桌后点燃酒盅中的白酒即成。
明火珍珠食谱营养
明火珍珠营养成分
| 能量 1121.21千卡 | 蛋白质 15.75克 | 脂肪 11.67克 | 碳水化合物 16.02克 |
| 叶酸 19.32微克 | 膳食纤维 1.48克 | 胆固醇 515毫克 | 维生素A 442.5微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 36.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.96毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 634.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.7毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.91毫克 |
| 钙 170.55毫克 | 磷 267.33毫克 | 钾 390.33毫克 | 钠 2316.22毫克 |
| 碘 37.6微克 | 镁 40.64毫克 | 铁 5.9毫克 | 锌 4.23毫克 |
| 硒 26.46微克 | 铜 0.21毫克 | 锰 0.56毫克 |
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