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子姜鹌鹑
主料
鹌鹑肉500克
辅料
子姜150克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
子姜鹌鹑的做法
1鹌鹑初步加工后，斩去头，爪，剖开背脊，除去内脏斩成块。子姜切厚片，大蒜头去皮。
2锅内加水，置旺炎上，放入鹌鹑焯水，烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净。
3炒锅烧热，放入生油，将葱段，蒜头，豆瓣辣酱入锅煸炒，随后下姜片略炒，再放入鹌鹑块；加适量清水和盐，白糖，黄酒，烧开改用小火焖煮，待鹌鹑酥软，再用大火收浓卤汁，加入红油，香油，味精拌匀，起锅放入盆内冷却，装盘食用。
子姜鹌鹑食谱营养
子姜鹌鹑营养成分
| 能量 708.13千卡 | 蛋白质 104.76克 | 脂肪 25.05克 | 碳水化合物 18.91克 |
| 叶酸 1.21微克 | 膳食纤维 3.5克 | 胆固醇 785毫克 | 维生素A 307.75微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 12.17毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 646.65微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.67毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 32.44毫克 |
| 钙 322.75毫克 | 磷 935.47毫克 | 钾 1362.17毫克 | 钠 6706.35毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 148.61毫克 | 铁 14.43毫克 | 锌 6.42毫克 |
| 硒 66.61微克 | 铜 0.63毫克 | 锰 5.69毫克 |
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