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酱黄石鱼
主料
小黄鱼5000克
调料
盐200克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
酱黄石鱼的做法
1抓住黄石鱼的头，一条条在清水里漂洗。
2把洗净的鱼放在用1千克水和200克盐兑成的盐水里，刮去鳞去内脏除鳃，然后捞出来放在菜篮里控干水。
3在坛子底下铺上盐，鱼鳃和嘴里也塞满盐，鱼身上也撒上盐，然后整齐地放入坛子里，最上面撒上厚厚的盐。
4把含有内脏，鱼鳞等弃物的盐水放在锅里煮开，晾凉深沉后，用筛子将汤筛入装鱼的坛子里，最后盖好密封，放阴凉处腌制。
酱黄石鱼食谱营养
酱黄石鱼营养成分
| 能量 4950千卡 | 蛋白质 895克 | 脂肪 150克 | 碳水化合物 5克 |
| 叶酸 1255微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 3700毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 59.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2毫克 | 硫胺素 2毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 115毫克 |
| 钙 3944毫克 | 磷 9400毫克 | 钾 11428毫克 | 钠 83772毫克 |
| 碘 290微克 | 镁 1404毫克 | 铁 47毫克 | 锌 47.48毫克 |
| 硒 2762微克 | 铜 2.28毫克 | 锰 3.08毫克 |
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