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脯酥鱼片
主料
草鱼200克
辅料
豌豆30克
食用早餐、中餐、晚餐
口感鱼片酥嫩，色白亮，味鲜美。
脯酥鱼片的做法
1鱼肉片5厘米长、3米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、料酒、姜汁抓匀，腌渍30分钟。
2鸡蛋清放平盘内，用筷子抽打成泡沫状，加入干淀粉50克搅匀为雪丽糊备用。
3将鱼片周身蘸干面粉，再挂雪丽糊，入温油中炸熟成乳黄色，整齐地摆入盘内，撒上青豌豆，淋一白芡汁即成。
脯酥鱼片制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
脯酥鱼片食谱营养
脯酥鱼片营养成分
| 能量 456.68千卡 | 蛋白质 49.92克 | 脂肪 5.39克 | 碳水化合物 53.22克 |
| 叶酸 55.78微克 | 膳食纤维 1.05克 | 胆固醇 94毫克 | 维生素A 11.1微克 |
| 维生素B6 0.2毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.33毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 66微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.34毫克 | 硫胺素 0.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.02毫克 |
| 钙 52.74毫克 | 磷 365.14毫克 | 钾 928.42毫克 | 钠 1021.28毫克 |
| 碘 0.27微克 | 镁 82.01毫克 | 铁 5.59毫克 | 锌 1.28毫克 |
| 硒 30.86微克 | 铜 0.16毫克 | 锰 0.39毫克 |
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