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豌豆泥蛋卷
食用中餐、晚餐
豌豆泥蛋卷的做法
1将鲜豌豆煮熟，加入食用碱，待豆松化时，取出用箩盛装，过水拣出豆皮，豆沙过滤，豆沙沉淀后，用布袋装好，扎住袋口，挤压去其中的水分，取出拌入熟植物油、白糖，分成10份，捏搓成条形；
2鸡蛋4个磕入碗，加入湿淀粉拌匀，摊出圆形蛋皮10张；
3取出刷上一层鸡蛋液，放入豌豆泥制成10个蛋卷，表面粘上芝麻；
4锅上火倒花生油烧沸，逐条放入蛋卷，炸至芝麻呈微黄色，捞起装盘，浇上桂花糖即可。
豌豆泥蛋卷制作提示
备桂花糖100克。
豌豆泥蛋卷食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
豌豆泥蛋卷营养成分
| 能量 2817.55千卡 | 蛋白质 82克 | 脂肪 169.54克 | 碳水化合物 276.4克 |
| 叶酸 598微克 | 膳食纤维 13.34克 | 胆固醇 1755毫克 | 维生素A 813微克 |
| 维生素B6 0.06毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 42毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 77.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 660微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.22毫克 | 硫胺素 1.88毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.18毫克 |
| 钙 544.6毫克 | 磷 1121.95毫克 | 钾 1700.25毫克 | 钠 419.72毫克 |
| 碘 87.2微克 | 镁 278.5毫克 | 铁 22.46毫克 | 锌 9.92毫克 |
| 硒 56.79微克 | 铜 1.95毫克 | 锰 3.09毫克 |
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