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豆沙麻圆

菜谱类别

主料

辅料

调料

1将糯米粉放在盆内，加入适量粘米粉、泡打粉、白糖，清水和匀；

2揉成糯米面团，出条下节子；

3将面皮包入豆沙馅搓圆，再滚沾上白芝麻；

4放入油锅内炸至呈金黄色时捞起即成。

1炸制好的麻圆有时出锅后停放不到半小时就有下塌的现象；

2这是糯米粉和粘米粉的搭配不当，所用糯米粉和粘米粉的搭配比例应为4∶1；

3再有炸时温度没有控制好，油温应由低慢慢升高；

4本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

糯米含有维生素B₁、维生索B₂、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。详细»

米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B₁、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。详细»

宜搭：鲤鱼

1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2. 红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠 … 详细»

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. 芝麻中含有丰富的 … 详细»

泡打粉又称速发粉、泡大粉或蛋糕发粉，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。详细»