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牛蒡杞子炖母鸡
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母鸡菜谱
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牛蒡杞子炖母鸡
原炖菜
咸鲜味
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家常菜
补虚养身
气血双补
营养不良
孕妇
鸡剁成块,用水冲净血污;牛蒡、枸杞子分别用水洗净;锅内放水,放在火上烧开…
食材:
母鸡
枸杞子
牛蒡根
姜
盐
味精
白菜鸡汤
煮菜
咸鲜味
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家常菜
补虚养身
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防癌抗癌
老人
鸡洗净,剁成块;白菜心从根部剖成8片;鸡块放入锅内,加入适量清水,放至旺火…
食材:
母鸡
白菜
盐
味精
料酒
大葱
姜
鸡汤鲜蘑豌汤
煮菜
咸鲜味
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家常菜
补虚养身
术后
营养不良
老人
鲜蘑切片,放入沸水锅内焯熟;豌豆焯至断生,捞出备用;鸡肉剁成块;熟鸡汤过…
食材:
母鸡
豌豆
鲜蘑菇
盐
月母鸡
炖菜
咸鲜味
|
私家菜
营养不良
补虚养身
贫血
将母鸡开膛去除内脏,洗净剁成块;鸡油切成块;葱段、姜块均拍松;炒锅烧热,…
食材:
母鸡
大葱
姜
料酒
胡椒粉
盐
鸡油
巴国干豇豆老鸡汤
烧菜
咸鲜味
|
补虚养身
川菜
营养不良
特色菜
将干豇豆洗净,改刀成8厘米长的段待用;将鸡宰杀后,脱净残毛,掏出内脏,用刀…
食材:
母鸡
豇豆
姜
大葱
花椒
料酒
盐
胡椒
枸杞红枣老鸡汤
蒸菜
咸鲜味
|
川菜
气血双补
营养不良
补虚养身
老母鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪;把头、腿盘入鸡腹内,下锅焯一水;除去血污,…
食材:
母鸡
干枣
枸杞子
味精
盐
大葱
料酒
墨鱼炖老鸡
原炖菜
咸鲜味
|
川菜
气血双补
补虚养身
营养不良
墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪,氽一水去掉血污;炖…
食材:
母鸡
墨鱼
盐
味精
胡椒
襄荷
鏊锅油鸡
焖菜
咸鲜味
|
苏菜
营养不良
气血双补
补虚养身
将活母鸡治净,斩去头、脚,放入沸水中煮5 分钟,捞出洗净;将锅置旺火上,投入…
食材:
母鸡
桂皮
肉豆蔻
小茴香籽
郁金
沙姜
植物油
黄酒
酱油
盐
小葱
八角
瓦罐鸡汤
煨菜
咸鲜味
|
鄂菜
气血双补
月经不调
肢寒畏冷
母鸡宰杀治净,剁去头、脚(肫、肝、心留用),用清水洗净,斩成4 厘米宽、5 厘…
食材:
母鸡
姜
盐
味精
胡椒粉
炼制猪油
小葱
原蒸鸡酥丸子
隔水炖菜
咸鲜味
|
湘菜
营养不良
金钩泡发,肥膘肉、火腿、蘑菇都切成黄豆大的丁;葱白切成花,余下的葱和姜捣…
食材:
母鸡
火腿
虾米
鲜蘑菇
肥膘肉
鸡蛋
小白菜
蚕豆淀粉
料酒
炼制猪油
盐
味精
胡椒粉
小葱
姜
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