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虾米烧茭白
主料
茭白750克
辅料
虾米15克
食用早餐、中餐、晚餐
口感茭白鲜嫩，虾米味鲜香，汁味醇厚。
虾米烧茭白的做法
1将茭白削去外皮，刮去里面一层嫩皮；
2切去根，切成滚刀片；
3虾米洗净泡入温水中；
4锅内倒油，加热至六成热；
5把茭白推入油中，炸至金黄色时，捞出控净油；
7烹入料酒，加入鸡汤、精盐、白糖和味精，把炸好的茭白块放入汤内；
8用小火煨至剩1/3时，再用淀粉调稀勾芡，淋入鸡油即成。
虾米烧茭白制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约750克，鸡汤约250克。
姜油制作方法：取适量姜放入油锅内炸出香味，去掉姜，即得姜油。
虾米烧茭白食谱营养
虾米烧茭白营养成分
| 能量 1610.76千卡 | 蛋白质 16.74克 | 脂肪 151.87克 | 碳水化合物 58.34克 |
| 叶酸 52.22微克 | 膳食纤维 14.8克 | 胆固醇 78.75毫克 | 维生素A 46.25微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 38.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 70.73毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 259微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.25毫克 | 硫胺素 0.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.78毫克 |
| 钙 142.15毫克 | 磷 400.22毫克 | 钾 1712.23毫克 | 钠 2914.91毫克 |
| 碘 12.38微克 | 镁 108.13毫克 | 铁 9.77毫克 | 锌 3.86毫克 |
| 硒 14.94微克 | 铜 1.07毫克 | 锰 4.96毫克 |
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