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红油兔肉
主料
兔肉500克
食用中餐、晚餐
口感色泽红润，咸鲜香辣，质地酥烂，不油不腻。
红油兔肉的做法
1将兔肉剁成4 厘米左右的方块，放入凉水内浸泡30 分钟，去其血污及土腥味；
2勺内加水烧开后，放入浸泡好的兔肉焯一下捞出、透凉后，控净余水；
4炒勺倒入熟猪油，烧至七成热，放入腌好的兔肉块，划成深红色，倒在漏勺内漏去油；
红油兔肉制作提示
1兔肉烹调前，必须经浸泡、水烫、基本调味，过油后再烧制，这4 道工序缺一不可，不然有土腥味；
2因有兔肉滑油过程，需准备熟猪油1000克。
红油兔肉健康提示
1据测定，每百克兔肉含蛋白质21.5 克，并含有丰富的卵磷脂。而脂肪和胆固醇含量则很少，属低脂肪，高蛋白，营养价值丰富的食用肉类。常食兔肉不仅能增强体质，而且有祛病延年的作用；
2此菜美容、延年两宜。
红油兔肉食谱营养
1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2. … 详细»
红油兔肉营养成分
| 能量 1396.24千卡 | 蛋白质 101.99克 | 脂肪 91.68克 | 碳水化合物 47.54克 |
| 叶酸 16.78微克 | 膳食纤维 4.25克 | 胆固醇 341.5毫克 | 维生素A 178.75微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5.45毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 31.14毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 212.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.6毫克 | 硫胺素 0.6毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 29.95毫克 |
| 钙 138.1毫克 | 磷 887.32毫克 | 钾 1568.73毫克 | 钠 2811.96毫克 |
| 碘 0.63微克 | 镁 124.7毫克 | 铁 13.61毫克 | 锌 7.01毫克 |
| 硒 55.44微克 | 铜 0.75毫克 | 锰 1.25毫克 |
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