梅子炖鸭的做法 梅子炖鸭 梅子炖鸭的家常做法 梅子炖鸭怎么做 家常梅子炖鸭的做法 梅子炖鸭怎么做好吃 梅子炖鸭的做法大全

1猪皮用清水浸泡1小时后，换水再浸3-4次，最后2次加入半茶匙米醋，分别约1小时和半小时，用姜（切片）、葱（切段）氽水，高火3分钟，取出冲洗。

2芹菜去叶，去头，切长段；猪皮切块，烧鸭切块。

3用酸梅30克，冰糖75克(拍碎)，老抽，清水2杯，精盐5克做成调料。

4熟色拉油2汤匙爆香蒜茸（大蒜剁茸）、豆瓣酱，加猪肉皮略炒，再加入其余调料，低火18分钟，放入部分芹菜，烧鸭放上面，再放入其余芹菜，待滚，撒上葱段即可。