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片皮鸭
菜谱类别
私家菜主料
烤鸭1500克
食用中餐
口感皮脆肉嫩，入口肥香，单饼包食，味香爽口。
片皮鸭的做法
1炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用；
2炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油，用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘内；
片皮鸭制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟植物油750克。
片皮鸭食谱营养
片皮鸭营养成分
| 能量 6691千卡 | 蛋白质 253.35克 | 脂肪 576.6克 | 碳水化合物 125.04克 |
| 叶酸 11.5微克 | 膳食纤维 3.1克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 553.5微克 |
| 维生素B6 0.16毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.63毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 79微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.9毫克 | 硫胺素 0.68毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 69毫克 |
| 钙 605.5毫克 | 磷 2689.2毫克 | 钾 3910.25毫克 | 钠 2302.56毫克 |
| 碘 4.8微克 | 镁 224.45毫克 | 铁 38.49毫克 | 锌 19.74毫克 |
| 硒 157.92微克 | 铜 1.9毫克 | 锰 0.72毫克 |
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