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虫草炖蚬鸭
主料
野鸭750克
食用中餐、晚餐
口感肉软烂,汤清鲜。
虫草炖蚬鸭的做法
2将蚬鸭(野鸭)去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨;
3猪肉切成6 块;
4把蚬鸭放入沸水锅滚(氽)约半分钟,取出用冷水洗净,去掉绒毛、污物;
5换沸水下锅,放入猪肉滚约1 分钟捞出,沥去水;
6中火烧热炒锅,下油和姜、葱,放入蚬鸭爆炒,烹姜汁酒,加沸水约煨半分钟后捞起,沥去水,去掉姜葱;
7取炖盅一个,按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升,加盖入蒸笼用中火炖约2 小时;
8取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨,撇去汤面浮沫,加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
虫草炖蚬鸭健康提示
此炖菜营养、滋补,适宜冬季制作。
虫草炖蚬鸭食谱营养
虫草炖蚬鸭营养成分
能量 236.4千卡 | 蛋白质 26.4克 | 脂肪 7.1克 | 碳水化合物 15.13克 |
叶酸 11.52微克 | 膳食纤维 3.83克 | 胆固醇 81毫克 | 维生素A 65微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.4毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 0.39毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 126.5微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.23毫克 | 硫胺素 0.62毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.12毫克 |
钙 64.15毫克 | 磷 216.8毫克 | 钾 487.1毫克 | 钠 2476.34毫克 |
碘 1.7微克 | 镁 54毫克 | 铁 13.67毫克 | 锌 4.05毫克 |
硒 10.2微克 | 铜 0.41毫克 | 锰 1.11毫克 |
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