豆酱焗鸡的做法 豆酱焗鸡 豆酱焗鸡的家常做法 豆酱焗鸡怎么做 家常豆酱焗鸡的做法 豆酱焗鸡怎么做好吃 豆酱焗鸡的做法大全

1把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；

2把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；

3香菜、姜葱放进鸡腔内；

4肥肉切成薄片待用；

5取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；

6用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约?30 分钟即熟；

7消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。