本菜以土豆和排骨为主料，是一道老幼皆宜的荤素菜，土豆含有多种营养素，和排骨同炖成菜，增加了肉类营养，尤其增加汤中的钙质，适宜各种人群食用，如果老年人或体胖者食用，可以将汤中的浮油撇掉，炖煮时加些醋，排骨中的钙会溶解更多。中医认为，土豆具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功，对于脾胃虚弱，食欲不振，消化道溃疡，习惯性便秘，皮肤湿疹等有食疗作用。

猪排骨焖土豆食谱营养

土豆

相克：香雀香蕉西红柿石榴柿子樱桃番茄螃蟹

宜搭：醋牛腩牛肉豆角黄瓜

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素 … 详细»

猪大排

相克：甘草苦瓜草莓乌梅鲫鱼

宜搭：茶树菇洋葱山楂西洋参红薯海带山药醋

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维 … 详细»

猪排骨焖土豆营养成分

能量 629.55千卡	蛋白质 33.94克	脂肪 31.16克	碳水化合物 56.02克
叶酸 50.81微克	膳食纤维 3.04克	胆固醇 247.55毫克	维生素A 24.15微克
维生素B6 0.56毫克	维生素B12 0微克	维生素C 28.7毫克	维生素D 0微克
维生素E 0.95毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 36.9微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.29毫克	硫胺素 1.42毫克	生物素 0微克	烟酸 8.37毫克
钙 45.19毫克	磷 310.76毫克	钾 1199.5毫克	钠 2129.82毫克
碘 10.78微克	镁 97.03毫克	铁 3.48毫克	锌 3.47毫克
硒 16.94微克	铜 0.4毫克	锰 0.82毫克