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酱骨头
主料
猪大排1000克
食用中餐、晚餐
酱骨头的做法
1首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；
2然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨；
3生姜洗净拍破；
4葱洗净打结；
5锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量；
6然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；
7加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。
酱骨头食谱营养
酱骨头营养成分
| 能量 2834.06千卡 | 蛋白质 191.14克 | 脂肪 207.51克 | 碳水化合物 54.5克 |
| 叶酸 54.12微克 | 膳食纤维 5.04克 | 胆固醇 1650.1毫克 | 维生素A 127.35微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.67毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 44.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.75毫克 | 硫胺素 8.08毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 54.79毫克 |
| 钙 173.79毫克 | 磷 1390.39毫克 | 钾 3247.29毫克 | 钠 8208.94毫克 |
| 碘 16.22微克 | 镁 277.51毫克 | 铁 18.41毫克 | 锌 18.39毫克 |
| 硒 107.7微克 | 铜 1.62毫克 | 锰 2.42毫克 |
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