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葱油鲤鱼
主料
鲤鱼750克
食用中餐、晚餐
口感肉质细腻，香嫩可口。
葱油鲤鱼的做法
1鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净；
2洗净的鲤鱼以1 厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨；
3将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝；
4将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗；
葱油鲤鱼制作提示
1鲤鱼先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味；
2蒸鱼时要准确掌握时间，不可太老，以嫩熟为好。时间以10分钟为准；
3炸制葱油时若用当地所产辛辣味较浓的“鸡腿葱”，风味正宗。
葱油鲤鱼食谱营养
1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能 … 详细»
葱油鲤鱼营养成分
| 能量 1034.35千卡 | 蛋白质 133.88克 | 脂肪 50.96克 | 碳水化合物 11.26克 |
| 叶酸 293.54微克 | 膳食纤维 0.68克 | 胆固醇 630毫克 | 维生素A 236.7微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 9.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 23.66毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 295.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.72毫克 | 硫胺素 0.25毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 20.94毫克 |
| 钙 411.73毫克 | 磷 1580.55毫克 | 钾 2634.36毫克 | 钠 2846.72毫克 |
| 碘 36.17微克 | 镁 286.48毫克 | 铁 9.94毫克 | 锌 16.01毫克 |
| 硒 116.27微克 | 铜 0.52毫克 | 锰 0.82毫克 |
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