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西米珍珠蛋
主料
鹌鹑蛋70克
辅料
西谷米30克
食用中餐、晚餐
口感小巧玲珑，味美适口，待客最宜。
西米珍珠蛋的做法
1大西米入沸水煮5分钟，离火，焖10分钟，再用冷水冲洗，拨散颗料，滤去水，入沸水煮5分钟，离火，焖5分钟，最后用冷水漂清，浸没，待用；
2取已胀发的大西米，倒入锅内沸水中，移置小火上，磕入鹌鹑收齐成水泼蛋，盛入碗中即成；
3食用时，喜甜者可加糖，喜咸者可加味精，葱花，大西米也可用糯米粉小圆子代替。
西米珍珠蛋食谱营养
西米珍珠蛋营养成分
| 能量 155.83千卡 | 蛋白质 9.44克 | 脂肪 7.79克 | 碳水化合物 12.02克 |
| 叶酸 0.58微克 | 膳食纤维 0.12克 | 胆固醇 360.5毫克 | 维生素A 236.45微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.16毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.34毫克 | 硫胺素 0.08毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.1毫克 |
| 钙 39.05毫克 | 磷 128.09毫克 | 钾 102.64毫克 | 钠 156.7毫克 |
| 碘 26.32微克 | 镁 8.87毫克 | 铁 2.34毫克 | 锌 1.15毫克 |
| 硒 17.86微克 | 铜 0.07毫克 | 锰 0.06毫克 |
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