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马兰
马兰的做法
马兰原料介绍
马兰为菊科植物马兰的全草及根。马兰根茎呈细长圆柱形，着生多数浅棕黄色根和面根。茎圆柱形，表面黄绿色，叶互生，叶片皱缩卷曲，花淡紫色或已结果。气微，味淡微涩。其叶在北方用做包粽子的绳子。
马兰营养分析
马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用，又富含丰富的胡萝卜素，食之可清热去火，增强人体免疫力。
马兰适用人群
一般人群均可食用，但孕妇慎服。
马兰制作提示
1烹调中，可与多种荤素料搭配，但加热时间不宜长，旺火速成为佳；
2配烧菜时，可用少炒煸作垫底或围边。
马兰食疗作用
马兰味辛、性凉，归肝、胃、肺经；
具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效；
主治咽喉肿痛、痈肿疔疮、淋浊等症。
马兰相关内容
马者，言物之大也。马兰叶似兰而长大，故名马兰。
马兰营养成分
| 能量 25千卡 | 蛋白质 2.4克 | 脂肪 0.4克 | 碳水化合物 4.6克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.6克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 340微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 26毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.72毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2040微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.13毫克 | 硫胺素 0.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.8毫克 |
| 钙 67毫克 | 磷 38毫克 | 钾 285毫克 | 钠 15.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 14毫克 | 铁 2.4毫克 | 锌 0.87毫克 |
| 硒 0.75微克 | 铜 0.13毫克 | 锰 0.44毫克 |
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