熏石首的做法 熏石首 熏石首的家常做法 熏石首怎么做 家常熏石首的做法 熏石首怎么做好吃 熏石首的做法大全 熏石首的制作方法

1鱼去鳞、内脏，洗净，搌干水分待用；

2葱去根须，洗净，切段拍松；

3葱段与精盐、味精、黄酒、姜汁放在一起调匀；

4调匀的味汁撒在鱼身上（两面粘匀），腌1 小时；

5腌入味的鱼取出搌干，上笼蒸熟，用筷子揭去外皮，抽出背鳍；

6干柏叶、柏果壳、枣核、梨核放在锅底，上放铁蓖，葱叶洗净放在铁蓖上，将去皮的鱼放在葱叶上，盖上笼盖，将锅放到火上，烧制；

7烧至锅底微红，锅内起烟时，将锅端下，熏20 分钟后将鱼取出，抽出脊骨，抹上一层香油；

8生菜洗净，掐成块围鱼一周，与辣酱油同时上桌即成。