炒鳝鱼的做法 炒鳝鱼 炒鳝鱼的家常做法 炒鳝鱼怎么做 家常炒鳝鱼的做法 炒鳝鱼怎么做好吃 炒鳝鱼的做法大全 炒鳝鱼的制作方法
炒鳝鱼
主料
鳝鱼750克
辅料
白皮洋葱50克
食用中餐、晚餐
口感此菜鲜香麻辣，汤汁浓厚，色泽红亮。
炒鳝鱼的做法
1将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4 厘米长片；
2洋葱去老皮，洗净，切成片；
3干红椒切成小片；
4生姜大蒜洗净，均切成末；
5炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒；
6将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖；
7焖片刻后，放入鲜汤适量再焖；
炒鳝鱼制作提示
1鳝鱼要用活的，死鳝鱼，身体分解出有毒的物质，食后中毒；
2如鳝鱼不好钉住，可先将其摔晕；
3用大火，淋入法勾芡。
炒鳝鱼食谱营养
炒鳝鱼营养成分
| 能量 1237.05千卡 | 蛋白质 140克 | 脂肪 56.22克 | 碳水化合物 48.34克 |
| 叶酸 8.07微克 | 膳食纤维 3.06克 | 胆固醇 982.2毫克 | 维生素A 389.45微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.55毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 16.18毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 23微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 7.46毫克 | 硫胺素 0.54毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 28.97毫克 |
| 钙 373毫克 | 磷 1704.35毫克 | 钾 2308.8毫克 | 钠 3413.94毫克 |
| 碘 2.21微克 | 镁 238.7毫克 | 铁 24.82毫克 | 锌 16.03毫克 |
| 硒 261.05微克 | 铜 0.5毫克 | 锰 18.09毫克 |
家常菜谱大全为您提供炒鳝鱼的做法,炒鳝鱼,炒鳝鱼的家常做法,炒鳝鱼怎么做,家常炒鳝鱼的做法,炒鳝鱼怎么做好吃,炒鳝鱼的做法大全,炒鳝鱼的制作方法
