红油鱼翅的做法 红油鱼翅 红油鱼翅的家常做法 红油鱼翅怎么做 家常红油鱼翅的做法 红油鱼翅怎么做好吃 红油鱼翅的做法大全

1鸡翅膀250克斩成段用开水氽出洗净；

2花椒粒用纸包裹；

3葱切成段，生姜切成片；

4紫红萝卜洗净，用小刀刮成细丝；

5萝卜丝放碗中，加鸡油、葱段、生姜、花椒包、蒜、料酒，上笼将鸡油蒸溶化取出；

6蒸好的萝卜丝拣去葱、姜、蒜、花椒、油渣待用；

7将水发鱼翅整齐地放开水锅中，加料酒20克氽透捞出，沥干水分；

8沥干水分的鱼翅整齐地排在碗中，上放鸡翅、葱段、生姜片，加鸡汤、料酒、盐，上笼蒸烂取出；

9再去鸡翅、葱、姜，将汤滗在锅内；

10锅中加鸡汤200毫升烧开，加盐、味精，用湿淀粉勾薄芡；

11勾兑好的芡汁浇在鱼翅上，紫红萝卜丝撒在上面即成。