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干酱茭白
主料
茭白500克
辅料
油菜心100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此菜酱香浓郁，脆嫩爽口，咸鲜带甜。
干酱茭白的做法
1将茭白切成5厘米长、1厘米见方的长条；绿叶菜心洗干净，平铺在盘上；将酱油、白糖、盐、料酒、味精和清水入碗中兑成汤汁。
2炒锅置旺火上，下熟菜油烧至六成热时，将茭白条下入炸至金黄色时捞起，滗去余油。锅内留油25克，加盐，将菜心炒熟起锅装盘垫底。锅内再下油40克烧至四成热，下甜面酱炒香，加茭白和匀，烹入滋汁急炒数下，淋香油起锅，盛入盘内菜心上即成。
干酱茭白制作提示
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
干酱茭白健康提示
本菜采用茭白和菜心为原料做菜，重用甜面酱，更加强了清热、除烦、开胃的功效。
干酱茭白食谱营养
干酱茭白营养成分
| 能量 381.93千卡 | 蛋白质 13.17克 | 脂肪 11.94克 | 碳水化合物 66.46克 |
| 叶酸 30.19微克 | 膳食纤维 11.68克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 131.75微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 61毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 14.43毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 792.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.38毫克 | 硫胺素 0.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.96毫克 |
| 钙 163.31毫克 | 磷 307.44毫克 | 钾 1448.26毫克 | 钠 3782.25毫克 |
| 碘 7.56微克 | 镁 105.33毫克 | 铁 7.31毫克 | 锌 3.22毫克 |
| 硒 7.65微克 | 铜 0.47毫克 | 锰 3.42毫克 |
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