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盐水青豆
主料
青豆250克
食用中餐、晚餐
口感碧绿，柔韧，清鲜，爽口。
盐水青豆的做法
1将青豆洗净，放入盆内，加清水浸泡数小时，泡至青豆涨起，捞出，控净水分；
2锅架火上，加入清水500克左右，烧开后放入葱段、姜块、花椒，再烧开，滚上两滚，下入青豆烧煮沸四五分钟，改用中小火煮至青豆八成熟但仍保持脆嫩，汤汁减去大半时，下盐和味精拌匀，调好口味，将豆捞出装盘，浇上少许原汁即可食用。
盐水青豆食谱营养
盐水青豆营养成分
| 能量 949.75千卡 | 蛋白质 87.53克 | 脂肪 40.28克 | 碳水化合物 92.05克 |
| 叶酸 72.26微克 | 膳食纤维 32.65克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 334.35微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.77毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 25.27毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2001微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.47毫克 | 硫胺素 1.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.68毫克 |
| 钙 527.27毫克 | 磷 994.71毫克 | 钾 1839.82毫克 | 钠 1743.62毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 328.36毫克 | 铁 21.43毫克 | 锌 8.07毫克 |
| 硒 14.23微克 | 铜 3.49毫克 | 锰 6.02毫克 |
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