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芝麻牛排(二)
主料
牛里脊肉300克
辅料
白芝麻100克
食用中餐
口感外松里嫩，香鲜略带辣。
芝麻牛排(二)的做法
1将牛里脊肉洗净，去筋膜，批成长方形的厚片，放案板上用刀面拍一拍，再用刀背略拍，放入碗中加葱段、姜片、精盐、味精、料酒腌渍入味。拣出姜葱，放入精面粉抓匀。
2白芝麻洗净，控干水分待用。
3鸡蛋磕入碗内打散，将牛里脊肉在蛋液中拖过，沾上白芝麻，用手揿实，放平盘内。
4炒锅放旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，入牛排约炸2分钟，用铁勺将牛排逐一翻身，炸至呈金黄色熟透时捞出，控净油，改刀装盘，随带辣酱油一起上桌。
芝麻牛排(二)制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
芝麻牛排(二)食谱营养
芝麻牛排(二)营养成分
| 能量 1101.58千卡 | 蛋白质 97.52克 | 脂肪 60.38克 | 碳水化合物 56.72克 |
| 叶酸 86.52微克 | 膳食纤维 10.18克 | 胆固醇 483毫克 | 维生素A 142.35微克 |
| 维生素B6 1.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 39.48毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 11.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.67毫克 | 硫胺素 0.58毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.99毫克 |
| 钙 676.64毫克 | 磷 1350.74毫克 | 钾 837.37毫克 | 钠 1206.22毫克 |
| 碘 18.69微克 | 镁 307.71毫克 | 铁 16.84毫克 | 锌 19.22毫克 |
| 硒 25.48微克 | 铜 1.55毫克 | 锰 1.4毫克 |
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