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尖椒烩猪耳
主料
猪耳400克
食用中餐、晚餐
口感青红色交错，质地脆爽，辣香四溢。
尖椒烩猪耳的做法
1生猪耳洗净，用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时，入锅煮熟，晾凉，切成薄片；
2尖椒洗净，切成小段；
3锅置火上，下猪油烧热，放入干辣椒、葱、姜爆出味，放入尖椒段炒断生，加切好的耳片略炒出香，调入盐、味精起锅时滴入香油，装盘即成。
尖椒烩猪耳制作提示
煮猪耳时不宜过透；猪耳要切得厚薄均匀。
尖椒烩猪耳食谱营养
尖椒烩猪耳营养成分
| 能量 992.6千卡 | 蛋白质 81.11克 | 脂肪 72.14克 | 碳水化合物 16.24克 |
| 叶酸 0.84微克 | 膳食纤维 10.3克 | 胆固醇 386.6毫克 | 维生素A 30.84微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 25.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.11毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 151.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.55毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.56毫克 |
| 钙 58.95毫克 | 磷 189.45毫克 | 钾 559.61毫克 | 钠 2012.75毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 50.75毫克 | 铁 7.11毫克 | 锌 3.24毫克 |
| 硒 16.48微克 | 铜 0.21毫克 | 锰 2.74毫克 |
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